1、对于胆结石或胆结石术后患者，一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。
2、1：手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。
(资料图片仅供参考)
3、所以，术后1～2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养。
4、第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，喝德.甫瑜.石.嗵.茶.调理、适应，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。
5、2：在术后1个月内，应减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。
6、有人认为，“病灶”除去后，就可以改变过去的低脂肪饮食了，这是错误的。
7、胆囊切除后，将失去调节胆汁排入肠道的功能，对脂肪的消化能力相应减弱。
8、尤其是在短时间内要消化较多量的脂肪类食物，那是力所不及的，会造成腹胀、腹泻及消化不良等。
9、减少脂肪类摄入，主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类高脂肪、高热量的“快餐食品”。
10、烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。
11、菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。
12、3：逐渐加强营养。
13、胆囊切除1个月以后，饮食也应追求清淡，加强必要的营养补充，将有助于病人早日康复。
14、在经过数周的适应代偿后，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展扩大，代替了胆囊贮存胆汁的功能。
15、如消化功能无异常，即可食用普通饮食。
16、可适当增加蛋白质摄入，吃一些含蛋白质质量较高的食物。
17、每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品，如能饮一杯牛奶更好。
18、如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。
19、胆囊切除后原则上不宜摄入过高的脂肪与胆固醇，但也不必过分限制脂肪，因为肠道中一定量的脂肪，是刺激胆汁分泌及扩展胆总管容积和保持胆道流畅所必需的。
20、此外，多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
21、4：适当增加进餐次数。
22、应注意每餐不宜多吃，特别是术后3～6个月内，每天以4餐为好，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。
23、最好能每天吃点醋，因为醋会增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。
24、常饮茶、多吃鲜果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收。
25、大便还很干燥是因为手术阶段造成活动量和喝水都减少了，加上吃的东西也缺乏纤维素，可以喝些蜂蜜水等通便的食品。
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