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今天跟一个餐饮同行在聊天，他说的一句话，我想是现在很多餐饮老板都深有感触的。他说，搞不懂现在的餐饮怎么了，打五折都没用，刚开业的生意，就好了两天，然后顾客就玩起了消失，再怎么打折还是没生意。
我想这可能是今年很多餐饮老板都遇到的问题，就像我前段时间看到一个烧烤店在打五折，刚做了一个星期，确实生意还不错，几次路过的时候，看到店里都是爆满的，像极了每天都是节假日。但一个星期之后，也就前几天，店里就没人了。
我还以为是这个店不做活动了，所以才没有顾客。但再仔细看了下，店门口依旧放着五折的海报，问了下店员，确实也是还在做着五折的活动，但确实让人很惊讶，五折了都还没有顾客。然后昨天再路过这个店的时候，就已经倒闭了，门口的玻璃上还贴着五折的海报。
对于很多餐饮人来说，打折是他们最喜欢用的吸引顾客的方式，每次淡季或者生意不好的时候，就是打折，唯一不同的是，生意稍微好点就回收点折扣，生意非常不好的时候就疯狂打折，更夸张的有些还渠道四折，这个折扣对于餐饮商家来说，很多时候已经是破釜沉舟的价格了。
这也是为什么现在大部分顾客对于打折敏感度也不是很高了。就像我们店隔壁的一个同行，上个星期在线上平台做的活动，用的都是很差的菜品，一整份套餐下来没有一份菜是有肉的，然后原价标的很高，折扣也做的很大，也花了大几千块钱做了推广。但最后的结果就是连20份都卖不出去。
一个很严重的问题就是，现在的顾客生活中到处都充满了折扣，商场在打折，服装店在打折，各种电商平台也在打折。导致现在的消费者，已经不是光看折扣，而是看自己实付的钱和买的产品如何。就像很多卖衣服的一样，写着全场一折，然后一件短袖买下来要100块钱，看一下原价，1000块钱。
其实餐饮是顾客消费频次非常高的一个行业，现在的市场也已经把消费者教育得越来越聪明。所以对于餐饮来说，如果不是靠产品，环境和服务去吸引消费者的，能够让消费者自愿多次去复购的，而是要靠折扣去吸引顾客的话，最后这些餐饮店的结果也都只有倒闭吧，你们说呢？
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